يعاني الكثير من الناس من آلام المفاصل، باحثين عن حل المشكلة بإستخدام الأدوية فقط، وفي هذا المقال نتوقف قليلاً لنلقي نظرة على الغذاء اليومي ومكوناته ليكون إما جزءاً من المشكلة أو جزءاً من الحل.
مجموعة الأطعمة التي تزيد من إلتهاب المفاصل:
الدهون والزيوت المهدرجة: الزيوت المهدرجة الموجودة في الوجبات السريعة وفي طعامنا اليومي المتكرر ترفع مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم مما قد يساهم في التأثير سلباً على الأوعية الدموية مع نقصان في الكوليسترول النافع HDL، مما قد يؤدي إلى إضعاف الأنسجة المحيطة بالمفاصل لتصبح أكثر عرضة للتآكل والإلتهاب على المدى الطويل.
السكريات: زيادة إستهلاك السكر وتناول المشروبات الغازية يزيد من إفراز بروتينات السيتوكينات وهي تعمل على زيادة حدة التورم والإلتهابات المتراكمة في المفاصل والأنسجة المحيطة، وقد تساهم في التأثير سلباً على إمتصاص الكالسيوم الهام لدعم قوة وصحة العظام.
الكربوهيدرات المكررة: الخبز الأبيض والمعجنات والمعكرونة والكعك ترفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع نتيجة لفقدان الألياف الطبيعية أثناء عملية التصنيع، وهو مرتبط بإحتمالية زيادة حدة الإجهاد البدني وتورم المفاصل في الجسم والشعور المستمر بالألم المتزايد على المدى البعيد.
الأغذية المصنعة: الأطعمة المصنعة كاللحوم والوجبات الجاهزة والصلصات تحتوي على نسب متفاوتة من الصوديوم والمواد الحافظة والدهون المتحولة مما يزيد من إفراز البروتينات المسببة للإلتهابات، مما قد يساهم في زيادة الشعور بالإنزعاج وخشونة المفاصل على المدى الطويل.
مجموعة الأطعمة الداعمة للمفاصل:
مجموعة الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون تعمل على دعم ليونة الحركة الطبيعية والمساهمة في تخفيف حدة الإجهاد التأكسدي في الأنسجة لإحتوائها الغني على الدهون الصحية.
مجموعة الخضروات الورقية والصليبية: مثل الخس والبقدونس والسبانخ والجرجير والكرنب الغنية بالمعادن والكالسيوم ومضادات الأكسدة والتي تعمل على دعم صحة الأنسجة الضامة والعظام والوظائف الحيوية في الجسم.
مجموعة الزيوت والأعشاب الطبيعية: مثل زيت الزيتون والقرفة وزيت الكافور “الأوكالبتوس” والكركم والزنجبيل للإستخدام الموضعي للمفاصل والعضلات وجميعها تحتوي على خصائص مضادة للإلتهاب ومسكنة للألم وتساعد في تخفيف حدة التورم ودعم صحة خلايا الأنسجة المفصلية.
مجموعة الأطعمة الغنية بالجلوكوزامين والكوندرويتين: هذه العناصر مصادرها الأطعمة الغنية بخلاصة المأكولات البحرية والأسماك والتي تساعد في الحفاظ على رطوبة الغضاريف ودعم السائل الملين فيها وتعمل على دعم صحة الأنسجة والعظام.
مجموعة الكولاجين ومرق العظام: هو البروتين الرئيسي في تكوين الغضاريف والأوتار وتعتبر هذه المجموعة رائعة في تغذية المفاصل والعظام إضافة لإحتوائها الغني على الكالسيوم والفسفور والمغنسيوم التي تتكامل مع الكولاجين في المساهمة في بناء العظام وتقويتها.
